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红肉和加工肉类,增冠芥蒂风险!牛津年夜学研究

浏览: 作者: 来源: 时间:2021-07-23 分类:健康
原标题:红肉和加工肉类,增冠心病风险!牛津大学研究 牛津大学研究人员分析了13项前瞻性队列研究140万人的数据,长达30年的随访发现红肉和加工肉是是冠心病危险因素。 研究发现,每天多吃培根、火腿和香肠等加工肉1两,就会增加1

原题目:红肉和加工肉类,增冠芥蒂风险!牛津年夜学研究

牛津年夜学研究职员阐发了13项前瞻性队列研究140万人的数据,长达30年的随访发现红肉和加工肉是是冠芥蒂危险身分。

研究发现,天天多吃培根、火腿和腊肠等加工肉1两,就会增添18%的冠芥蒂风险。

天天多吃未经加工的红肉(如牛肉、羊肉和猪肉)1,会增添9%的冠芥蒂风险。

而食用家禽肉与冠芥蒂风险增添之间没有明白的联系。

研究者阐发,这多是由于红肉中饱和脂肪含量高,加工肉中钠盐含量高。

年夜量摄取饱和脂肪会增添低密度脂卵白胆固醇(LDL-c)程度,而过量摄取盐会升高血压。

LDL-c和高血压都是公认的冠芥蒂的危险身分。

还有一些证据表白,食用红肉和加工肉与较高程度的炎症生物标记物正相干,由于肉的血红素含量较高。

研究者阐发,今朝在英国,估计每100人中有10人死于冠芥蒂。

按照今朝研究的成果和英国今朝的红肉和加工肉摄取量,若是这100人少吃四分之三的未加工红肉(从一周四次削减到一周一次),或完全不吃加工肉,冠芥蒂的灭亡率将削减百分之一。

来历:Meat consumption and risk of ischemic heart disease: A systematic review and meta-analysis. Crit Rev Food Sci Nutr. 2021 Jul 20. Epub ahead of print.

转载:请标明“中国轮回杂志”

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